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二十四节气的最后一个大寒来了,这些食俗你可知道? 发布时间:2020-06-30

今日大寒┈┉,这也◈是二十四节气中的最后一个节气。大寒,是天气寒冷到极点的意思。民谚有曰“大寒年年ↈ∮有,不在三九在四九。”大寒意味着冬天即将结束,春季就要到╬来。在这一天,人们的饮食也有一定的讲究,吃糯︴米饭和做牙↔祭是不少地区的大寒食俗。

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吃糯米ↁ饭

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在古代,大寒早上∠吃糯米饭驱寒是习俗。其ф〆中的经典∑饭就是八宝饭。将糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有⿻∏红枣、薏米、莲·子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即┛成,别有一番风味。

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如今广东佛山民间依旧会在大寒用瓦锅蒸煮糯米饭。煮上一锅香喷喷的糯米饭,加入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以此寄◎托御寒期望。

 

吃消寒糕

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“消寒Ψ糕└”是年糕的一种,基本也是用糯米制作而成。以往北京大寒@有吃消寒糕的习俗。据说在大寒这天吃年糕,具有吉祥如意、步步高升的美@好寓意。

 

吃春卷

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在安徽安庆一带,大寒有吃⿴炸春卷的习俗。这种春卷一般用面皮۞۞包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料―,用油♂炸过之后,既可口又营养。

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做牙祭

 

“做牙◇”也称“做牙☆祭”,原本是祭祀土地的仪式۩..,Ⅵ还有“头牙”和“尾牙”的讲∩究β。

 

以前大寒这一天,商人要设宴招待伙⺌计们,宴席中,白斩鸡?是不可或缺的一道菜。这道菜起源于广东,在南方菜∣系中"普遍存在,以∝粤菜的白斩鸡最知名。

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新ч京报记者 刘▓欢▂▃▅▆█

编辑 李ↂ严У 校对 柳宝庆 ⊙;


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